Hojas de repollo rellenas

8 Porciones

Ingredientes

8 hojas de repollo grandes precocidas

11/2 Libra de pollo

2 Cubos de caldo de gallina

2 Cucharadas de aceite

1 Taza de cebolla larga picada

11/2 Taza de tomate maduro pelado y picado

2 Tazas de arroz cocido

2 huevos duros picados

Color y pimienta al gusto

Preparación

Cocer el pollo en poco agua con el cubo de caldo de gallina.  Dejar enfriar y desmenuzar.  Aparte, calentar el aceite sofreír la cebolla, el tomate y el cubo restante de caldo de gallina.  Reservar la mitad del guiso.  Incorporar el resto de ingredientes excepto las hojas de repollo, dejar conservar unos minutos.  Sobre cada hoja agregar parte del guiso y formar paquetes.  Colocar en un molde y bañar con el guiso restante y un pocillo tintero de agua.  Tapar con papel metálico.  Llevar al horno precalentado  a 350º por 20 minutos aproximadamente.  Servir caliente.

Pudin de arroz con pasas

12 Porciones

Ingredientes

¾ Taza de arroz

8 Tazas de agua

1 Lata grande de leche condensada

½ Taza de uvas pasas

3 Huevos batidos

Gotas de vainilla al gusto

Nuez moscada en polvo al gusto

Preparación

Cocer el arroz en el agua sugerida, hasta que está blando y dejar secar.  Adicionar la leche condensada, las uvas y la vainilla.  Dejar enfriar e incorporar los huevos, verter en un molde previamente enmantequillado y llevar al horno precalentado a 350º por 20 minutos aproximadamente.  Retirar del horno y dejar enfriar.  Espolvorear la nuez moscada y servir.

Cake de chocolate

8 Porciones

Ingredientes

60 Gr. De mantequilla a temperatura ambiente

½ Taza de azúcar

100 Gr. De queso crema

¾ Taza de harina de trigo

½ Cucharadita de polvo de hornear

3 Huevos

4 Cucharadas de bebida achocolatada en polvo

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que está cremosa.  Incorporar el queso crema alternando con la harina de trigo, el polvo de hornear, los huevos y la bebida achocolatada.  Continuar batiendo.  Verter en un molde enmantequillado y enharinado.  Llevar al horno precalentado a 350º por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.

Mezcle queso crema a temperatura ambiente con bebida achocolatada y azúcar  al gusto para decorar.

Manzanas rellenas asadas

6 Porciones

Ingredientes

6 Manzanas

1 Cucharada de jugo de limón

2 Cucharadas de queso crema

1 Huevo batido

2 Cucharadas de miel de abejas

1 Taza de cereal

Preparación

Cortar la parte superior de cada manzana.  Con la ayuda de una cucharita, retirar parte de la pulpa, untar cada una con jugo de limón.  Aparte, batir el queso crema con el huevo y la miel.  Rellenar cada manzana con un poco de cereal y la mezcla anterior.  Llevar al horno precalentad a 350º por 20 minutos aproximadamente.

Servir enseguida.

Postre de manzana con salsa inglesa

12 Porciones

Ingredientes

2 Yemas de huevo

½ Taza de azúcar

2 Claras de huevo, batidas a punto de nieve con una pisca de sal

4 Cucharadas de harina de trigo

4 Cucharadas de leche en polvo

Para el relleno:

1 Cucharada de mantequilla

2 Manzanas grandes peladas y cortadas en trozos

1 Cucharadita de canela en polvo

Para la salsa inglesa:

1 Lata grande de leche condensada

1 Taza de leche

3 Yemas

Gotas de  vainilla al gusto

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.  Adicionar las claras, la harina de trigo y la leche en polvo.  Mezclar y verter sobre un molde enmantequillado enharinado.  Llevar al horno precalentado a 300º por 20 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.  Aparte, sofreír en la mantequilla las manzanas con la canela por 3 minutos. Reservar.

Prepara la salsa, mezclando todos los ingredientes.  Llevar a baño maría, hasta que adquiera consistencia, revolviendo continuamente.  Desmoldar el bizcochuelo, cubrir con las manzanas y adicionar la salsa inglesa.

Servir enseguida.