Pechuga rellena

4  Porciones

Ingredientes

4Un       Filetes de pechuga sin piel

160g     Jamón de cerdo

160g     Queso mozarela

50g       Cebolla cabezona

50g       Margarina

60g       Crema de espárragos

50g       Crema de leche

10g       Pasta de ajo

10g       Sal

10ml    Vino blanco

5g        Tomillo

5g        Romero

Preparación

Sazonar los filetes con la pasta de ajo, sal, tomillo y romero, dejar 15 minutos, extender el filete, colocar encima 2 tajas de jamón y 2 tajadas de queso, enrollar, asegurar con un palillo, dorar en aceite caliente, retirar, envolver en papel aluminio y cocinar al vapor por 20 minutos.

Salsa

Saltear la margarina con la cebolla cabezona finamente picada, agregar el vino blanco y dejar evaporar, agregar 750ml de agua y hervir.  Disolver la crema de espárragos en 125ml de agua y agregar a la mezcla anterior, cocinar por 5 minutos, retirar y agregar la crema de leche, el romero y salpimentar.

Para servir, bañar la pechuga en salsa.

Acompañe con arroz verde y ensalada rusa.