Pepian de pollo

Ingredientes

4  Perniles de pollo

2  Mazorcas medianas

1  Tomate grande maduro

1  Cebolla cabezona mediana

2  Dientes de ajo

4  Cucharadas de aceite

Cilantro, sal, pimienta y especies al gusto.

Preparación

Poner a calentar el aceite a fuego lento.  Machacar los ajos, picar finamente la cebolla y el tomate, agregar con los condimentos a la cacerola revolviendo constantemente.  Lavar los perniles de pollo y agregarlos al guiso anterior, condimentando con sal y pimienta al gusto; tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.  Una vez formada una crema semiespesa apagar y dejar reposar.

Servir con arroz blanco y papas cocidas.