Pollo con cereales

Ingredientes

3  Pechugas cocidas y desmenuzadas

5  Tajadas de jamón cortado en tiras

½  Libra de queso blanco rallado

2  Tazas de cereal corn flakes

Para la salsa

2  Cucharadas de mantequilla

½  Taza de harina de trigo

1  Taza de leche

1  Taza de caldo de pollo

1  Cubo de caldo de gallina

Preparación

Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar la harina hasta formar una pasta.  Poco a poco agregar la leche y el caldo y revolver constantemente; agregar el cubo de gallina y cocinar hasta que espese.  Agregar el pollo desmenuzado y revolver. Verter la mitad de esta preparación en una refractaria engrasada, colocar sobre esta una capa de jamón y queso y una capa de corn flakes y llevar al horno por 10 minutos a 200ºc hasta que dore un poco el corn flakes.

Se le puede agregar al pollo: champiñones, aceitunas, alcaparras, etc, según el gusto.

Servir con ensalada verde y pan.